Die Feinkäserei Sarzbüttel im gleichnamigen Ort ist die einzige Meierei in Dithmarschen. 28 Mitarbeiter sorgen unter der Leitung von Geschäftsführer Bernd Stöfer dafür, dass Frische und Regionalität groß geschrieben werden. Die Käserei produziert absolute Spezialitäten für Kunden mit dem feinen Gaumen. Für jedes Lehrjahr gibt es einen Auszubildenden. Ein Jahr wird in einer anderen Meierei absolviert, um andere Produkte und Fertigungen kennenzulernen. Durch die Spezialisierung auf Tilsiter und naturgereifte Käse hat sich die Feinkäserei gut am Markt platziert.
Auszubildende zum Milchtechnologen haben gute Zukunftsaussichten nach ihrer fundierten Ausbildung, werden aber nicht automatisch übernommen. Es besteht die Möglichkeit, seine Meister- oder Technikerprüfung zu machen oder ein Studium zu beginnen.
